Acquistiamo in loco quotidianamente le materie prime che utilizziamo, per questo motivo il nostro menù cambia continuamente e potrai sempre trovare prodotti freschi e di stagione

APERTI A CENA TUTTE LE SERE
IL SABATO E LA DOMENICA APERTI ANCHE A PRANZO

MENÙ

ANTIPASTI

Tomino morbido piemontese al verde, speck e noci  10€
Patata dolce, maionese vegana ai frutti di bosco, crema di porri, brunoise di pomodoro e spinacino saltato  12€
Uovo cotto a bassa temperatura, crema di piselli, fonduta di parmigiano, pasta kataifi  12€
Tagliatella di seppia, brodo di pesce, salsa di pomodoro e spinacino fresco  13€
Vitello tonnato di Fassona alla vecchia maniera  14€
Tartare di Fassona, bagna cauda leggera, nocciola tonda gentile del Piemonte  14€

TAGLIERI

Tagliere di salumi e formaggi piccolo/grande 12/18€
Tagliere di formaggi (Alta Badia, Pecorino Lucano, Capriccio di capra, Nero Imperiale, Blu del Moncenisio)  15€

PRIMI

Paccheri con fonduta di toma piemontese e crema di patate, olio al pomodoro bruciato e pepe di Sichuan  12€
Tajarin con ragù di finanziera e chips di carote  13€
Agnolotti del plin alle tre carni al sugo d’arrosto  14€
Tagliatelle al ragù di coniglio grigio piemontese e crema di peperoni  14€
Risotto ai funghi porcini freschi  15€
Strozzapreti, aglio nero, bottarga di muggine, prezzemolo tritato, scorza di limone  15€

SECONDI

Albese di Fassona con zabaione salato, ravanelli in agrodolce, sedano e cialde di Grana  14€
Scaloppine di seitan al pompelmo con fagiolini arrosto, hummus di ceci e barbabietola e zest di pompelmo candite  15€
Grissinopoli di pollo con zucchine al forno e maionese fatta in casa alle erbette  15€
Hamburger “Carbonari”: burger di Chianina 200 g., pane burger semidolce, crema d’uovo alla carbonara, guanciale croccante, pomodori, insalata, citronette e patate al forno  17€
Filetto di branzino al forno, panure agli agrumi, pak choi scottato e la sua crema alla paprika  19€
Arrosto della vena brasato con ratatouille di carote, peperoni e cipolle  20€
Tagliata di sottofiletto di Fassona (200 g.) con fiocchi di sale Maldon, salsa chimichurri e patata ripiena di formaggio al forno  24€

CONTORNI

Patate al forno  5€
Insalata mista (Insalata verde, carote, pomodori datterini)  5€
Zucchine al forno  5€
Zucca al rosmarino al forno  6€

DOLCI

Sorbetto al limone  5€
Tiramisù  6€
Tortino all’acqua con crema di nocciole al caffè  6€
Tartelletta con crema pasticciera, ricotta, pere e cioccolato  6€
Torta di mele con panna montata fatta in casa 6€
Bonèt con salsa al caramello salato  7€
Tris di pasticceria piemontese (Amaretto morbido, Bacio di dama e Brut e bon) del Panificio Ficini di Torino servito con un calice di Barolo Chinato dell’azienda vinicola F.lli Alessandria  11€
Tagliere di formaggi erborinati (Gorgonzola naturale, Stilton e Roquefort) servito con miele di castagno e composta di cipolle rosse all’aceto balsamico e accompagnato da un calice del vino passito Sauternes – “Symphonie de Clos Haut Peyraguey” 2015  15€

I nostri menù degustazione

Info e prenotazioni:
011.1950.3652
info@lasocietadeicarbonari.it

Via Silvio Pellico 7 bis/e
Torino, 10125 Italia
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