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Nourriture

Nos produits sont achetés localement chaque semaine, pour cette raison notre menu est en constante évolution et vous pouvez trouver des produits frais et en saison

Entrées

Boulettes de pain, épinards et parmesan, crème de tomates, fromage pecorino romano  8€
Flan de topinambours à la “bagna cauda” légère (sauce traditionnelle piémontaise)  9€
“Symphonie d’Hivèr” – Tofu fumé mariné avec un mélange de chou-fleur, mousse de potiron, radicchio de Trévise, chips de pommes de terre violettes sur un lit de céleri-rave et émulsion de moutarde et de soja  9€
Filangé de calamars poêlés au vermouth sur une crème de feuilles de navet, haricots oeil noir et gaufrette à l’encre de seiche  11€
Tartare de Fassona sur croûton de pain brioché, sauce thon et ciboulette ciselée  11€
Salade de chapon et pintade avec artichauts frits, œuf de caille, crumble au truffe  12€
Plat d’entrées piémontaise (Tartare de Fassona, Flan de topinambours, Salade de chapon et pintade)  14€

Fromages et charcuterie

Assiette de fromages  11€
Assiette de fromages et charcuterie (petit/grand)  8/14€

Pâtes fraîches

“La Ribollita” toscane : soupe de haricots cannellini, pois chiches, chou noir, choux, pain, tomate, oignons, carottes et pommes de terre  10€
Tajarin à la sauce rôtie avec saucisse de Bra et fromage toma vieillie râpée  12€
Raviolis farcis au potiron et moutarde, sur crème de potiron, fondue légère au gorgonzola, marrons et poudre de cacao amer  13€
Tagliolini citron, crevettes, câpres de Pantelleria, pistaches de Bronte  13€
Spaghetti, noisettes, échalotes caramélisées, anchois rôtis, sauce d’anchois et citron  13€

Plats principaux

Hamburger “Garibaldi”: fromage pecorino, bacon, salade, tomates, julienne de chou violet et oignon Tropea, mayonnaise à la ciboulette  11€
“Grissinopoli di pollo” (entrecôte de poulet panée avec gressins) aux herbs aromatique avec crème au vinaigre balsamique et chou frisé  12€
Goulasch de seitan aux poivrons, pommes de terre et chips de chou noir  12€
Caille laquée au miel de châtaignier, millefeuille de pommes de terre au beurre aux herbes et raisins rouges caramélisés  15€
Boeuf braisé avec purée de pommes de terre  15€
Filet de bar, artichauts, crème de yaourt et herbes aromatiques, galette de polenta  16€
Aloyeau de boeuf “Fassona” tranché avec radicchio grillé et sauce aux myrtilles  18€

Accompagnements

Pommes de terre au four  4€
Chou frisé 4€
Chou et carottes à la sauce soja 4€
Salade composée (Salade verte, carottes, tomates datterini) 5€

Desserts

Parfait au chocolat sur biscuit crumble aux marrons, sauce mandarine et poudre de café  6€
Gâteau aux noisettes avec sabayon au muscat  6€
Tarte tatin with custard ice cream  6€
Crème caramel de potiron, variation de réglisse et mousse au caramel salé  6€
Sorbet au citron  3,5€
Coupe de glace aux trois saveurs: crème glacée, noisette et kaki  5,5€
Trio de pâtisseries sèches piémontaises avec un verre de vin de raisin “Malvasia Passita”  6€
Torcetti et Pasta di Meliga (biscuits typique du Piémonte) avec un verre de vin de raisin  6€

Nos menus dégustation

Menu végétalienne
“Symphonie d’Automne” Salade
“La Ribollita” toscane : soupe de haricots cannellini, pois chiches, chou noir, choux, pain, tomate, oignons, carottes et pommes de terre
Goulasch de seitan aux poivrons, pommes de terre et chips de chou noir

Menu de viande
Tartare de viande Fassona garni de câpres de Pantelleria, citron, moutarde en grains, ciboule et persil, avec jaune d’oeuf et gaufrette de parmesan
Tajarin à la sauce rôtie avec saucisse de Bra et fromage toma vieillie râpée
Boeuf braisé avec purée de pommes de terre

Menu de poisson
Filangé de calamars poêlés au vermouth sur une crème de feuilles de navet, haricots oeil noir et gaufrette à l’encre de seiche
Spaghetti, noisettes, échalotes caramélisées, anchois rôtis, sauce d’anchois et citron
Filet de bar, artichauts, crème de yaourt et herbes aromatiques, galette de polenta

ominoInfo et réservations:
 (+39)011.1950.3652
info@lasocietadeicarbonari.it

Via Silvio Pellico 7 bis/e
Torino, 10125 Italia
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