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Nourriture

Nos produits sont achetés localement chaque semaine, pour cette raison notre menu est en constante évolution et vous pouvez trouver des produits frais et en saison

Entrées

Gazpacho à la pastèque et basilic, feta et poudre d’olives noires  8€
Flan de courgettes, fondue de robiola de chèvre, zeste de citron, nougatine aux noisettes  9€
“Symphonie d’été” – Salade de roquette et salanova, julienne de carottes, courgettes et radis, poireaux rôtis, myrtilles et framboises sur crème froide de petits pois et basilic, avec tempeh grillé et citronette au vinaigre de framboise  10€
Saumon mariné aux agrumes, fromage fraîche à la ciboulette, sésame noir et blanc et chips de patates douces  12€
Tartare de viande Fassona, stracciatella, anchois et figues  12€
Pétoncles poêlés, mayonnaise au raifort, granité de tomate et poudre de bacon  14€
Plat d’entrées piémontaise (Tartare Fassona, Flan de courgettes, Tomino à la sauce verte)  14€

Fromages et charcuterie

Assiette de fromages  12€
Assiette de fromages et charcuterie (petit/grand)  9/14€

Pâtes fraîches

Scialatielli (pâtes fraîches mi-longues) au pesto façon Trapani (tomates, amande, basilic) 11€
Fusilli au ragoût de lapin blanc, chicorée catalogne et zestes de citron  12€
Risotto de fregula (couscous de la Sardegne), crème d’haricots verts, câpres de Lipari, haricots verts croquants, amandes grillées et tofu fumé à la paprika  12€
Spaghetti aux palourdes, poutargue de thon, courgettes frites et chips de fleurs de courgettes  13€
Tajarin au tartare de sériole, tomates fraîches datterini et ail noir sur lit de burrata  14€

Plats principaux

“La Bruschetta d’Aubergine” – Aubergine farcie à la tomate, riz, olives Taggiasca, basilic, fromage végétalien et tomates datterini rouges et jaune  12€
“Grissinopoli di pollo” (entrecôte de poulet panée avec gressins) aux herbs aromatique avec mayonnaise aux oignons nouveaux et ciboulette et un côté de bébés épinards frais 13€
Hamburger “Mazzini Society” : burger de viande Fassona, cheddar, bacon fumé, salade, oignon doré frit, sauce rubra fait maison et chips de pommes de terre  13€
Tranche d’ombrine panée, noisettes et légumes de saison croquants  15€
Gratin de poulpe au panko sur mousse de pomme de terre fumée et menthe poivrée, aubergine frite et tomates datterini confites  16€
Magret de canard laqué au miel de châtaignes, sauce pêches et basilic, pak choi et terreau de cacao  17€
Aloyeau de boeuf “Fassona” tranché, chutney de prunes et roquette frais 18€

Accompagnements

Pommes de terre au four  4€
Friggitelli au four (poivrons verts doux)  4€
Chicorée catalogna poêlé  4€
Salade composée (Salade verte, carottes, tomates datterini)  5€

Desserts

Nos granités maison : à la pastèque, au melon et au pamplemousse/orange  4€
Sorbet au citron  4€
Coupe de glace aux trois saveurs: Crème glacée, Marotto (cacao et noisette sans produits laitiers) et Bocuse (pistache, citron confit, poudre d’amandes caramélisées) 6€
Cheesecake végétalien aux fruits rouges  6€
Panna cotta à l’abricot et au romarin  6€
Tarte tatin aux pêches avec crème glacée  6€
Ganache au chocolat, huile d’olive extra vierge, sel de Chypre, figues caramélisées et biscuits maison  6€
Torcetti et Pasta di Meliga (biscuits typique du Piémonte) avec un verre de vin de raisin  6€

Nos menus dégustation

Menu végétalienne  28€
Gazpacho à la pastèque et basilic, poudre d’olives noires
Risotto de fregula (couscous de la Sardegne), crème d’haricots verts, câpres de Lipari, haricots verts croquants, amandes grillées et tofu fumé à la paprika
“La Bruschetta d’Aubergine” – Aubergine farcie à la tomate, riz, olives Taggiasca, basilic, fromage végétalien et tomates datterini rouges et jaune

Menu de viande  30€
Tartare de viande Fassona, stracciatella, anchois et figues
Tagliatelles au ragoût de lapin blanc, chicorée catalogne et zestes de citron
Filet de porc en croûte de pistache sur mousse de pommes de terre et poudre de réglisse avec accompagnement de catalogne sautée

Menu de poisson  34€
Saumon mariné aux agrumes, fromage fraîche à la ciboulette, sésame noir et blanc et chips de patates douces
Tajarin au tartare de sériole, tomates fraîches datterini et ail noir sur lit de burrata
Tranche d’ombrine panée, noisettes et légumes de saison croquants

ominoInfo et réservations:
 (+39)011.1950.3652
info@lasocietadeicarbonari.it

Via Silvio Pellico 7 bis/e
Torino, 10125 Italia
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