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Nourriture

Nos produits sont achetés localement chaque semaine, pour cette raison notre menu est en constante évolution et vous pouvez trouver des produits frais et en saison

Entrées

Omelette aux herbes sauvages avec mousse de ricotta à l’ail des ours  8€
Flan de poireau et sésame noir avec fromage de chèvre frais  8€
“Symphonie du Printemps” – Variation d’asperges sur crème de fèves, brunoise et gelée de pamplemousse, mayonnaise à l’aneth, biscuit aux amandes et asperges 10€
Salade de coquelet mariné, céleri blanc, radis, noix et flocons de Parmigiano Reggiano 11€
Tartare de Fassona sur croûton de pain brioché, sauce thon et ciboulette ciselée  11€
“Mer Bleue” – Crevettes, poulpe et calmar poêlés, sur lit d’agretti avec sauce au persil, granité de mandarine et eau de chou violet  12€
Plat d’entrées piémontaise (Tartare de Fassona, Flan de poireau et sésame noir, Salade de coquelet mariné)  14€

Fromages et charcuterie

Assiette de fromages  11€
Assiette de fromages et charcuterie (petit/grand)  8/14€

Pâtes fraîches

Scialatielli (pâtes fraîches mi-longues) au pesto façon Trapani (tomates, amande, basilic) 11€
Tagliatelles au ragoût de lapin blanc, chicorée catalogne et zestes de citron  12€
Risotto de fregula (couscous de la Sardegne), crème d’asperges au thym, câpres de Lipari, lamelles d’asperges violettes, amandes grillées et tofu fumé croustillant 12€
Tagliolini citron, crevettes, câpres de Pantelleria, pistaches de Bronte  13€
Spaghetti aux palourdes, poutargue de thon, courgettes frites et chips de fleurs de courgettes  13€

Plats principaux

“La Bruschetta d’Aubergine” – Aubergine farcie à la tomate, riz, olives Taggiasca, basilic, fromage végétalien et tomates datterini rouges et jaune  12€
“Grissinopoli di pollo” (entrecôte de poulet panée avec gressins) aux herbs aromatique avec mayonnaise aux oignons nouveaux et ciboulette et un côté de bébés épinards frais 13€
Hamburger “Mazzini Society” : burger de viande Fassona, cheddar, bacon fumé, salade, oignon doré frit, sauce rubra fait maison et chips de pommes de terre  13€
Tranche d’ombrine panée, noisettes et légumes de saison croquants  15€
Gratin de poulpe au panko sur mousse de pomme de terre fumée et menthe poivrée, aubergine frite et tomates datterini confites  16€
Magret de canard laqué au miel de châtaignes, sauce pêches et basilic, pak choi et terreau de cacao  17€
Aloyeau de boeuf “Fassona” tranché, réduction de vin rouge et bettes rouge sautées  18€

Accompagnements

Pommes de terre au four  4€
Agretti sautés au citron 4€
Chicorée catalogna poêlé  4€
Salade composée (Salade verte, carottes, tomates datterini)  5€

Desserts

Tartelette d’épeautre, mousse au caramel salé et aux cacahuètes nature, coulis de framboise  6€
Mousse aux trois chocolats (noir, blanc et gianduia) 6€
Tiramisu au pistache 6€
Cheesecake aux fraises  6€
Sorbet au citron  4€
Coupe de glace aux trois saveurs: crème glacée, Gianduia (cacao et noisette) et Bocuse (pistache, citron confit, poudre d’amandes caramélisées) 6€
Trio de pâtisseries sèches piémontaises avec un verre de vin de raisin “Malvasia Passita”  6€
Torcetti et Pasta di Meliga (biscuits typique du Piémonte) avec un verre de vin de raisin  6€

Nos menus dégustation

Menu végétalienne  28€
“Symphonie du Printemps” – Variation d’asperges sur crème de fèves, brunoise et gelée de pamplemousse, mayonnaise à l’aneth, biscuit aux amandes et asperges
Risotto de fregula (couscous sarde), crème d’asperges au thym, câpres de Lipari, lamelles d’asperges violettes, amandes grillées et tofu fumé croustillant
“La Bruschetta d’Aubergine” – Aubergine farcie à la tomate, riz, olives Taggiasca, basilic, fromage végétalien et tomates datterini rouges et jaune

Menu de viande  30€
Tartare de viande Fassona garni de câpres de Pantelleria, citron, moutarde en grains, ciboule et persil, avec jaune d’oeuf et gaufrette de parmesan
Tagliatelles au ragoût de lapin blanc, chicorée catalogne et zestes de citron
Filet de porc en croûte de pistache sur mousse de pommes de terre et poudre de réglisse avec accompagnement de catalogne sautée

Menu de poisson  34€

Brandade de morue avec poudre d’olive Taggiasca
Lemon tagliolini, prawns*, capers from Pantelleria and chopped pistachio
Tranche d’ombrine panée, noisettes et légumes de saison croquants

ominoInfo et réservations:
 (+39)011.1950.3652
info@lasocietadeicarbonari.it

Via Silvio Pellico 7 bis/e
Torino, 10125 Italia
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