Acquistiamo in loco quotidianamente le materie prime che utilizziamo, per questo motivo il nostro menù cambia continuamente e potrai sempre trovare prodotti freschi e di stagione

APERTI A CENA TUTTE LE SERE E LA DOMENICA ANCHE A PRANZO

MENÙ

ANTIPASTI

“Sinfonia d’estate” – Insalata gourmet: lattughino, quinoa soffiata, mirtilli, cetrioli, ravanelli, tofu affumicato, granella di pistacchio e riduzione di aceto balsamico e lamponi  11€
Flan di zucca, fonduta di Raschera e porri fritti  11€
Caprese di melanzane fritte, gelatina di pomodori gialli e mozzarella di bufala campana  12€
Calamaro alla piastra, hummus di fagioli cannellini, pomodoro cuore di bue arrosto, acqua pazza ai cipollotti e riduzione di passito di Pantelleria e albicocche  13€
Vitello tonnato di Fassona  13€
Tartare di Fassona, cialda di lonzino, maionese al sedano, fichi caramellati  13€

TAGLIERI

Tagliere di salumi e formaggi piccolo/grande 12/18€
Tagliere di formaggi (Alta Badia, Pecorino Lucano, Capriccio di capra, Nero Imperiale, Blu del Moncenisio)  15€

PRIMI

Gnocchi di patate piastrati allo zafferano, emulsione di pomodoro a freddo, pesto di basilico e polvere di mandorle  13€
Paccheri al ragù di coniglio grigio piemontese e scaglie di Castelmagno  13€
Rigatoni all’amatriciana di scampi  14€
Tajarin ai funghi porcini freschi sfumati al Marsala con battuto di rosmarino e timo  14€
Scialatielli, vongole veraci e bottarga di tonno rosso di Sicilia  15€

SECONDI

Tempeh scottato su gazpacho al melone, julienne di peperone piastrato e olio al prezzemolo  14€
Grissinopoli di pollo alle erbe aromatiche con maionese al lime e contorno di friggitelli al forno  14€
Hamburger “Garibaldi”: burger di Chianina, pane burger, pomodoro cuore di bue, insalata, maionese all’arancia, scaglie di pecorino e cipolla in agrodolce  15€
Filetto di maiale in crosta di pasta sfoglia e spumoncini di ricotta su vellutata di sedano e mela  16€
Branzino scottato, quenelle di patata al bagnetto verde, vellutata di zucchine e coulis di datterino  18€
Lingottini di salmone e patate, fagiolini saltati e la loro emulsione su panna acida vegetale  19€
Tagliata di sottofiletto di Fassona piemontese (200 g.), chutney ai fichi d’India, cime di rapa scottate  21€

CONTORNI

Patate al forno  5€
Insalata mista (Insalata verde, carote, pomodori datterini)  5€
Friggitelli al forno  6€
Cime di rapa scottate  6€

DOLCI

Sorbetto al limone  5€
Tiramisù  6€
Muffin di carote su crema vegana all’arancia e salvia  6€
Bonet bianco con crumble alla pesca noce  6€
Cheesecake con salsa mou al cioccolato fondente  6€
Pasticcio di mele su crema pasticciera al lime e al pepe nero  6€
Tagliere di formaggi erborinati (Gorgonzola naturale, Stilton e Roquefort) servito con miele di castagno e composta di cipolle rosse all’aceto balsamico e accompagnato da un calice del passito “Le Vieux Chai” (100% Gros Manseng)  14€

I nostri menù degustazione

Info e prenotazioni:
011.1950.3652
info@lasocietadeicarbonari.it

Via Silvio Pellico 7 bis/e
Torino, 10125 Italia
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