Per questo motivo il menu è continuamente rinnovato.
ANTIPASTI
Tris di tomini con salsa verde, rossa e alle nocciole € 7
Tortino vegetariano con ratatouille di verdure e crema di primosale alla maggiorana € 8
Fagottini di sfoglia ripieni di salsiccia di Bra e robiola, crema di friggitelli e germogli € 9
Baccalà* mantecato, petali di cipolla rossa, gelatina di lime € 9
Tartare di Fassona all’olio al rosmarino, crema di burrata e crema di avocado al lime € 10
Tris di antipasti piemontese (Tomino con salsa di nocciole / Flan di peperoni, crema di basilico, semi di canapa / Tartare di Fassona) € 12
TAGLIERI
Tagliere di formaggi piemontesi (Toma, Caprino, Fontina, Blu, Robiola di Roccaverano) € 10
Tagliere di salumi e formaggi d’alpeggio (piccolo/grande) € 7,5/13
Selezione di formaggi erborinati (Gorgonzola – Italia, Stilton – Inghilterra, Roquefort – Francia) in abbinamento con un calice di Sauternes Grand Cru (Château Filhot, 2005) € 12
PRIMI
Ravioli di robiola e borragine con crema di caprino al timo e julienne di mela verde € 10
Scialatielli con ragù di verdure e tofu croccante € 10
Riso venere, coniglio al timo, vellutata di fagiolini e crumble di capperi € 11
Trenette, cernia*, crema di pomodori secchi, scorza di limone e prezzemolo € 12
SECONDI
Grissinopoli di pollo con riduzione di aceto balsamico e zucchine € 11
Polpette di melanzane, noci e zenzero con crema di pomodorini al finocchietto selvatico € 10
Filetto di maiale al vermouth, fave di cacao, finocchi e salsa d’arance € 13
Salmone*, crema di pesche allo zafferano, polvere di liquirizia e fagioli piattoni € 15
Pesce spada in panatura di pane pesto, mandorle e uvetta, crema di fave e carote al coriandolo € 15
Tagliata di sottofiletto di Fassona piemontese e contorno a scelta € 18
Costata di Fassona piemontese e contorno a scelta € 5/etto
CONTORNI
Patate al forno € 4
Zucchine € 4
Carote € 4
INSALATE
Insalata mista piccola/grande (insalata mista, radicchio, pomodorini, carote julienne) € 3,5/6
Insalatona dei Carbonari (iceberg, radicchio, misticanza, pomodorini, feta e noci) € 8
DOLCI
Sorbetto al limone “Mara dei Boschi” € 3,5
Frutta fresca con gelato fiordilatte “Mara dei Boschi” € 5
Panna cotta al cocco, coulis di mango e pepe del Bengala € 5,5
Bonèt, salsa di amarene, croccante di nocciola € 5,5
Mousse di fragole, marmellatina di limoni e biscotto alla menta € 5,5
Torta di mele al carbone vegetale, spuma alla banana e coulis di zenzero candito € 5,5
Torcetti e Pasta di Meliga del Canavese con un calice di Caluso Passito “Sulé” € 6
Cioccolato di Modica “Antica Dolceria Rizza” (a scelta fra: 80% – Peperoncino) con un calice di Barolo Chinato € 6
Info e prenotazioni 011.1950.3652
Torino, 10125 Italia
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