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Menù

Acquistiamo in loco quotidianamente le materie prime che utilizziamo, per questo motivo il nostro menù cambia continuamente e potrai sempre trovare prodotti freschi e di stagione

APERTI A CENA TUTTE LE SERE
LA DOMENICA ANCHE A PRANZO

MENÙ

ANTIPASTI

Gnocchetti di pane, spinaci e parmigiano, crema di pomodoro, pecorino romano  8€
Flan di topinambur con bagna cauda leggera  9€
“Sinfonia d’inverno” – Tofu affumicato marinato con mix di cavolfiori, spumoncini di zucca, radicchio trevigiano, chips di patate viola su letto di sedano rapa ed emulsione di senape e soia  9€
Filangé di calamari scottati al vermouth su crema di cime di rapa, fagioli dall’occhio e cialda al nero di seppia  11€
Tartare di Fassona su crostino di pan brioche, salsa tonnata e battuto di erba cipollina  11€
Insalatina di cappone e faraona con carciofi fritti, uovo di quaglia, crumble al tartufo  12€
Tris di antipasti piemontese (Tartare di Fassona, Flan, Insalatina di cappone e faraona)  15€

TAGLIERI

Tagliere di salumi e formaggi piccolo/grande  8/14€
Tagliere di formaggi piemontesi (toma, caprino, fontina, blu, robiola di Roccaverano)  11€

PRIMI

La ribollita toscana: zuppa di fagioli cannellini, ceci, cavolo nero, verza, pane, pomodoro, cipolle, carote e patate  10€
Tajarin al sugo d’arrosto con salsiccia di Bra e toma stagionata grattugiata  12€
Cappellacci ripieni di zucca e mostarda, su crema di zucca, fonduta leggera di gorgonzola, castagne e polvere di cacao amaro  13€
Tagliolini al limone su battuto di gamberi, capperi di Pantelleria e granella di pistacchi di Bronte  13€
Spaghetti con nocciole, scalogno caramellato, alici arrostite, colatura di alici e limone  13€

SECONDI

Hamburger “Garibaldi”: burger di Fassona, pecorino, guanciale, insalata, pomodoro, julienne di verza viola e cipolla di Tropea, maionese al’erba cipollina  11€
Grissinopoli di pollo alle erbe aromatiche con contorno di cavolo riccio  12€
Gulasch di seitan con peperoni, patate e chips di cavolo nero  12€
Quaglietta glassata al miele di castagno con millefoglie di patata al burro aromatizzato alle erbe e uva rossa caramellata  15€
Brasato di bue al nebbiolo con purè di patate  16€
Branzino, variazione di carciofi, crema allo yogurt e erbe aromatiche, cialda di polenta  16€
Tagliata di sottofiletto di Fassona con radicchio grigliato e salsa di mirtilli  18€

CONTORNI

Patate al forno  4€
Cavolo riccio  4€
Verza e carote in salsa di soia  4€
Insalata mista (Insalata verde, carote, pomodori datterini)  5€

DOLCI

Semifreddo al cioccolato su biscotto crumble di castagne, salsa di mandarino e polvere di caffè  6
Tarte tatin con gelato alla crema  6
Torta di nocciole con zabaione al Moscato d’Asti  6
Crème caramel alla zucca, variazione di liquirizia e mousse al caramello salato  6€
Sorbetto al limone  3,5€
Coppa gelato tre gusti della gelateria “Mara dei Boschi” (crema, nocciola e cachi)  5,5€
Tris di pasticceria secca piemontese (Bacio di dama, Brût e bon e Nocciolini di Albugnano) dell’Azienda Agricola Ca’ Mariuccia, accompagnati da un calice di Malvasia Passita  6€
Torcetti e Paste di Meliga con un calice di Caluso Passito “Sulé”  6€


I nostri menù degustazione

Menù Vegano   26€
“Sinfonia d’inverno” – Insalata gourmet di stagione
La ribollita toscana: zuppa di fagioli cannellini, ceci, cavolo nero, verza, pane, pomodoro, cipolle, carote e patate
Gulasch di seitan con peperoni, patate e chips di cavolo nero

Menù di Carne   29€
Tartare di Fassona su crostino di pan brioche, salsa tonnata e battuto di erba cipollina
Tajarin al sugo d’arrosto con salsiccia di Bra e toma stagionata grattugiata
Brasato di bue al nebbiolo con purè di patate

Menù di Pesce   32
Filangé di calamari scottati al vermouth su crema di cime di rapa, fagioli dall’occhio e cialda al nero di seppia
Tagliolini al limone su battuto di gamberi, capperi di Pantelleria e granella di pistacchi di Bronte
Branzino, variazione di carciofi, crema allo yogurt e erbe aromatiche, cialda di polenta

ominoInfo e prenotazioni:
011.1950.3652
info@lasocietadeicarbonari.it

Via Silvio Pellico 7 bis/e
Torino, 10125 Italia
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