Per questo motivo il menu è continuamente rinnovato.
ANTIPASTI
Tris di tomini con salsa verde, rossa e alle nocciole € 7
Lingua al verde € 8
Tartare di Fassona con salsa leggera di acciughe e chips di topinambur € 9
Capesante su pasta kataifi, crema di cavolo romano, glassa balsamica al frutto della passione € 9
Capunet ripieno di patate, porri e funghi con fonduta di toma e mandorle tostate € 10
Tris di antipasti piemontese (Tomino con salsa di nocciole / Flan di trevisana, fonduta di gorgonzola, noci / Tartare di Fassona) € 11
TAGLIERI
Tagliere di formaggi piemontesi (Toma, Caprino, Fontina, Blu, Robiola di Roccaverano) € 10
Tagliere di salumi e formaggi d’alpeggio (piccolo/grande) € 7,5/13
Selezione di formaggi erborinati (Gorgonzola – Italia, Stilton – Inghilterra, Roquefort – Francia) in abbinamento con un calice di Sauternes Grand Cru (Château Filhot, 2005) € 12
PRIMI
Crema di cavolfiore con cialda di grano saraceno, frutta secca e sesamo nero € 10
Pappardelle al ragù di bue sfilacciato € 11
Chicche di patate viola, crema di topinambur, nocciole e scarola € 11
Coralli con gamberi, carciofi e fonduta di Parmigiano Reggiano € 12
SECONDI
Grissinopoli di pollo con riduzione di aceto balsamico e catalogna € 11
Crocchette speziate di ceci, patate e spinaci, crema di sedano rapa alla paprika, daikon marinato € 12
Branzino in crosta di fiocchi di mais, hummus di cicerchie e coste € 14
Stracotto di bue con puré di patate € 16
Polpo scottato, vellutata di barbabietole, pomme duchesse all’aneto e porri croccanti € 16
Tagliata di sottofiletto di Fassona piemontese e contorno a scelta € 18
Costata di Fassona piemontese e contorno a scelta € 5/etto
CONTORNI
Patate al forno € 4
Catalogna € 4
Verza riccia € 4
INSALATE
Insalata mista piccola/grande (insalata mista, radicchio, pomodorini, carote julienne) € 3,5/6
Insalatona dei Carbonari (iceberg, radicchio, misticanza, pomodorini, feta e noci) € 8
DOLCI
Sorbetto al limone “Mara dei Boschi” € 3,5
Frutta fresca con gelato fiordilatte “Mara dei Boschi” € 5
Tarte tatin di pere al vino rosso con crema alla cannella € 5,5
Cestino di pasta fillo con ricotta al profumo d’arancia, cioccolato bianco e coulis di kiwi € 5,5
Mousse di marroni al caffè, meringa alle nocciole e panna montata € 5,5
Budino di cioccolato, fagioli cannellini e nocciole con salsa di alkekengi € 5,5
Torcetti e Pasta di Meliga del Canavese con un calice di Caluso Passito “Sulé” € 6
Cioccolato di Modica “Antica Dolceria Rizza” (a scelta fra: 80% – Peperoncino) con un calice di Barolo Chinato € 6
Info e prenotazioni 011.1950.3652
Torino, 10125 Italia
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