Per questo motivo il menu è continuamente rinnovato.
ANTIPASTI
Tris di tomini con salsa verde, rossa e alle nocciole € 6
Flan di barbabietola con crema di fagiolini € 7
Tartare di Fassona, timo, zenzero e variazione di cipollotto € 9
Gamberi in crosta di pistacchio di Bronte in saor (aceto, cipolla bianca, uvetta e pinoli) € 11
Tris di antipasti piemontese (Tomino con salsa di nocciole / Flan di barbabietola con crema di fagiolini / Tartare di Fassona) € 10
TAGLIERI
Tagliere di formaggi piemontesi (Toma, Caprino, Fontina, Blu, Robiola di Roccaverano) € 10
Tagliere di salumi e formaggi d’alpeggio (piccolo/grande) € 8/14
Selezione di formaggi erborinati (Gorgonzola – Italia, Stilton – Inghilterra, Roquefort – Francia) in abbinamento con un calice di Sauternes Grand Cru (Château Filhot, 2005) € 12
PRIMI
Cavatelli in crema di zucchine allo zafferano, nocciole e julienne di fiori fritti € 9
Fusilli al ragù di coniglio, pecorino sardo, polvere di olive nere e lime € 10
Riso nero, salmone* scottato, crema di avocado e concassé di pomodoro € 10
Pappardelle ai funghi porcini € 12
Spaghettone integrale, crema di pistacchio di Bronte, sgombro, sarde e burrata € 13
SECONDI
Grissinopoli di pollo con riduzione di aceto balsamico e patate al forno € 10
Millefoglie di melanzane striate, zucchine tonde e pomodoro cuore di bue su crema di bufala e gocce di basilico e menta € 10
Filetto di maiale ai funghi porcini con contorno di zucchine al forno € 14
Spiedini di pesce spatola, zucchine e pane pesto su crema al curry con peperoni al forno € 15
Filetti di pesce San Pietro in crosta di semi di lino e papavero su crema di ceci, taccole € 15
Tagliata di sottofiletto di Fassona piemontese e contorno a scelta € 17
HAMBURGER
“Cavour”: Burger di Fassona (180 g.), insalata, pomodori, toma e bagnetto verde € 10
“Pellico”: Burger di Fassona (180 g.), bacon, insalata, pomodori, cipolle caramellate € 10
“Mazzini”: Burger di soia, uovo fritto, insalata, pomodori, fontina, rubra, maionese € 10
CONTORNI
Patate al forno € 3,5
Zucchine al forno € 3,5
Taccole € 3,5
INSALATE
Insalata mista (insalata mista, radicchio, pomodorini, carote julienne) € 4
Insalatona dei Carbonari (iceberg, radicchio, misticanza, pomodorini, feta e noci) € 8
DOLCI
Sorbetto al limone “Mara dei Boschi” € 3,5
Frutta fresca con gelato fiordilatte “Mara dei Boschi” € 5
Panna cotta al mojito € 5
Millefoglie con crema pasticcera, frutti di bosco e panna montata € 5
Biscotto all’amaretto, mousse al cioccolato, pesche e sciroppo al rum € 5
Torcetti e Pasta di Meliga del Canavese con un calice di Caluso Passito “Sulé” € 6
Info e prenotazioni 011.1950.3652
Torino, 10125 Italia
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